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大连名吃:曹氏驴肉
 
 

地址:
金州古城老街坊(金州古城中医院西行50米)
电话:0411-87866981 15942663396
 
 
大连名吃:曹氏驴肉
 
大连名吃:曹氏驴肉
人气指数:19836次
网友推荐: 3人
桌位数: 可容纳200余人同时就餐 消费层次: 中档
包间数: 包间、雅座 营业时间:
车 位: 举办宴会类型: 可为企业、商务用餐、朋友聚会、家庭聚餐提供优良的环境
   
                              金州老店装修升级改造歇业!
 
    曹氏驴肉特色老店郑重向您承诺 驴肉保真!(免费加盟)滋补养生来“曹氏驴肉”品尝百年传承唇齿留香的美味驴肉。
 
    热烈祝贺2015年12月24日曹氏驴肉店再次被评为:大连名小吃!而大连市政府为进一步推广大连特色小吃,将筹建“大连特色小吃城”,集中展示大连特色小吃,方便市民和游客的餐饮需求。
 
    曹氏驴肉特色老店坐落在金州老街坊繁华地段,门头上四个大字曹氏驴肉门两侧写着想长寿多吃驴肉”“要健康常喝驴汤这两句话道出了驴肉的价值。

  2012年曹氏驴肉包被列入市级非物质文化遗产。    

  2014年曹氏驴肉包再被列入省级非物质文化遗产。

    【本草纲目】记载,驴肉性温、甘、具有补气养血,益精壮阳 滋阴补肾,利肺的作用 。尤其是对止烦,安神清脑,体弱多病,滋补有独特疗效。用驴大骨熬汤治多年消渴,(即糖尿病)驴鞭更是公认的补肾保健上品,而且对妇女滑胎有奇效。驴皮用来熬制阿胶,阿胶具有补血益气,护肤养颜的功效。
      而驴肉蛋白含量都高于猪、牛、羊、而脂肪要低于它们。是当今最理想的肉食品。现代美食营养数据表明,驴肉的营养仅次于海参,如果每天保证食50克驴肉,一定能美颜长寿。
      曹氏驴肉特色老店的金州曹氏驴肉的驴肉包已传承一百多年,大连文史资料驴肉包鼻祖,张厚恩、88岁寿终。第二代于天吉、106岁寿终。第三代徐长荣、91岁寿终。想一想当时那个年代,能活这个年龄,那是吃驴肉喝驴汤的功劳,到今天曹氏驴肉已是第六代传人李金川。他为保证驴肉包不走样、不走味, 曹氏驴肉特色老店自己建立养驴基地,用一头宰一头,保证肉质的新鲜和味道。驴肉包的味道就是没得说了,吃了这回想下回,驴肉菜108种,更是美味十足,任君品尝。
    大连金州新区曹氏驴肉特色老店,内设大、小包间、雅座环境优雅。用餐同时可欣赏到文化气息,一饱眼福。可同时能容纳200余人用餐。
    曹氏驴肉特色老店传承了百年老字号。由金州驴肉包第五代传人孙呈官、第六代传人李金川主理。师徒二人精心打造金州美食文化品牌,创新108种驴肉菜。
    曹氏驴肉特色老店有着自己的驴圈养基地。草、水,环境无污染(圈养之驴均来自河北青龙山区)店内所用驴肉均用的全是1-3岁龄的健壮驴为原料。天天都宰活驴,保证顾客天天吃到新鲜绿色的驴肉菜。
     金州新区政府颇为重视金州饮食文化,请来中国著名烹饪大师对金州菜系进行了权威性的成功鉴定。得到专家首肯,专家们一直认为曹氏驴肉特色老店不仅继承了百年老字号的传统还有创新。2010年金州新区旅游局和金州美食文化协会共同授予曹氏驴肉特色老店为“金州菜系名店”金匾一块。2011新区管理委员会为李金川经理颁发了“特色餐饮服务先进个人”荣誉证书以示鼓励。2012年曹氏驴肉包被列入市级非物质文化遗产。
      曹氏驴肉特色老店的特色菜有:梅花驴四宝(曾荣获金州第三次烹饪大赛金奖)、极品驴板肠、驴腱子肉、趴驴脸、糟汁驴大排、红烧驴尾、驴蹄筋、十八香阿胶卷、香辣驴全腰、驴三件等。 曹氏驴肉特色老店的特色汤菜有:参茸龙尾汤(曾获金州第三届烹饪大赛创新奖)、驴鞭汤、驴肉汤、山药驴尾汤等。
 
曹氏驴肉驴养殖基地
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曹氏驴肉包房
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曹氏驴肉特色老店
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